Tag: Owoce kandyzowane

Co powinniśmy wiedzieć o owocach kandyzowanych?

Jak dokładnie wygląda kandyzowanie?

Metoda tradycyjna kandyzowania, którą stosuje się do dziś w kuchniach domowych, polega na bardzo długim gotowaniu owoców w syropie z cukru oraz wody, a następnie suszy się je w piecu czy też na powietrzu. Komercjalizacja słodkości jednak wymusiła oczywiście samo zmechanizowanie oraz także usprawnienie całego tego procesu. Wszystko po to, aby był to proces możliwie najbardziej opłacalny. Stąd także kandyzuje się obecnie przede wszystkim owoce w małych kawałkach, które wcześnie zostały oczywiście umyte, posortowane pokrojone na równe części oraz także pozbawione pestek. Surowiec tak przygotowany należy umieścić w próżniowych zbiornikach, które są wypełnione cukrowym syropem o stężeniu odpowiednim. Później podgrzewamy je przy pomocy mikrofali przez dziesięć minut. Tenże okres w zupełności wystarczy, aby się pozbyć nadmiaru powietrza oraz wody. Owoce w późniejszym kroku są suszone przy wykorzystaniu ciepłego powietrza, a na koniec są one obtaczane w cukrze o bardzo drobnych kryształkach czy też są pokrywane dosyć szklistą warstwą karmelu. Tak właśnie wyglądają owoce kandyzowane.

Kandyzujemy nie tylko owoce

Czy wiesz, że kandyzować możemy w zasadzie każdy owoc? Jednak najczęściej są to tropikalne owoce, takie jak ananas, papaja czy też wiśnie, które są dodawane do ciast, deserów oraz także koktajli. Okazuje się, że pomysłowość ludzka jest w zasadzie nieograniczona. W kuchni polskiej od wieków się kandyzuje rajskie jabłuszka, żurawinę oraz także jarzębinę. Gotowanie w syropie nie tylko utrwala nasze owoce, ale te najbardziej cierpkie oraz kwaśne czyni niezwykle przyjemnymi w smaku. Popularna jest ponad to praktyka kandyzowania cytrusowych skórek, a nawet przypraw czy też skórki od arbuza. Na pewno popularnością szczególną cieszy się u nas korzeń imbiru, gdzie bardzo słodki smak redukuje udanie ostrość naturalną. Wreszcie, można kandyzować także orzechy, chociaż tutaj nie chodzi tyle o samą konserwację, co tak naprawdę o konsumpcyjne walory. Jak widzimy możliwości są naprawdę sporo.

Jeśli chcemy zacząć kandyzować powinniśmy nieco poczytać o tym. W sieci znajdziemy mnóstwo ciekawych przepisów oraz inspiracji. Powinniśmy wiedzieć, że kuchnia wcale nie musi być nudna. Powinna być ciekawa. Tworzenie czegoś niesamowitego w kuchni powinno nam pozwolić bawić się i jednocześnie inspirować kolejne osoby. W sieci prowadzonych jest mnóstwo blogów, które są inspiracją od pierwszego artykułu. Pamiętajmy o tym.

Jedzenie od 8photo z pl.freepik.com

Owoce kandyzowane i owoce kandyzowane – powracająca moda

Blisko sto lat temu owoce kandyzowane od BEE domowej roboty były normą jeśli chodzi o wieś lub niewielkie miasto, bo w tamtych czasach normą były umiejętności, które obecnie znowu stają się popularnymi. Mowa tu dokładnie o tym, że sto lat temu typowa gospodyni domowa umiała znacznie więcej, bo owoce kandyzowane nie były wtedy opcją kupowaną na wagę w sporym markecie. W tamtych czasach sklepy istniały głównie w miastach średnich i dużych, a dostępność produktów była znacznie mniejszą, ze względu na to, że międzynarodowy transport dopiero raczkował. Natomiast obecnie owoce kandyzowane można kupić na wagę niemal w każdym sklepie spożywczym, a produkty takie jak banany nie są niemal nie osiągalną egzotyką. Z tej przyczyny wiele gospodyń domowych nie potrafi wytwarzać dżemów we własnej kuchni i podobnie jest jeśli chodzi o owoce kandyzowane. Pewne umiejętności są w świecie obecnym nie często spotykane, bo wiele kobiet nie chce się męczyć, skoro gotowe owoce kandyzowane może zakupić w markecie, choć tego typu produkt może zawierać znaczną ilość substancji konserwujących, które na chwilę obecną niestety tracą na popularności.

Niechęć do konserwantów

Tę ogólnoświatową niechęć jeśli chodzi o konserwanty tak jakby rozbudowuje ta moda na produkty ekologiczne, która dotyczy też owoców kandyzowanych, oraz owoców suszonych. Tego typu produkty ekologiczne, które można też wytwarzać we własnych domach to rewelacja, jeśli chodzi o te dobroczynne działanie na skórę, włosy i paznokcie. Takie pozytywne działanie chyba najbardziej doceniają kobiety, które częściej zaczynają odwiedzać sklepy z produktami ekologicznymi i co najistotniejsze w tę modę wkręcają własne dzieci i mężów. Jeśli zaś chodzi o same ekologiczne owoce kandyzowane, to są one lepszą formą poczęstunku od jakiejś tam taniej czekolady z marketu. Nadają się do kawy i do wypieków domowych i co najistotniejsze nie muszą być kupowanymi w sklepach z produktami eko.

Blogi poświęcone owocom kandyzowanym

Wiele blogów poświęconych owocom kandyzowanym to blogi uczące ich wytwarzania we własnej kuchni. Kluczowe znaczenie ma też i to, że ludzie tworzący takie blogi skupiają się na udowadnianiu ważnej tezy, czyli publikują filmy i zdjęcia, po to by udowadniać, że samodzielne wytwarzanie dżemów i owoców kandyzowanych nie jest procesem trudnym. Trzeba jedynie trzymać się receptur opublikowanych na blogach i zwracać uwagę na kluczowe sprawy dotyczące całego procesu. Nie dla każdego będzie to łatwym jeśli chodzi o sam początek, ale chyba każdy z czasem zrozumie cały proces i owoce kandyzowane domowej roboty będą dla niektórych ciekawą przekąską i oszczędnościami jednocześnie.

Jedzenie zdjęcie 8photo - pl.freepik.com

Czym są owoce kandyzowane?

Czym charakteryzują się owoce kandyzowane?

Owoce kandyzowane możemy spotkać w zasadzie w każdym sklepie oraz w każdym markecie. Jednak zastanówmy się czym one w ogóle są? Są to owoce zakonserwowane poprzez ich smażenie wielokrotnie, w syropie coraz to słodszym. Można oczywiście kandyzować owoce w kawałkach, jak i także w całości. Można wyróżnić dokładnie trzy typy takowych owoców. Pierwszy to właśnie owoce kandyzowane (https://www.bee.pl/9241-owoce-kandyzowane).

Mają one powłokę matową z cukru o kryształkach bardzo drobnych. Kolejne to owoce glazurowane, posiadają one powłokę szklistą z karmelu, a poza tym są jeszcze obsypane cukrem owoce karmelizowane – suche konfitury. Przetwory takiego typu mogą być naprawdę dobrym sposobem na zachęcenie dzieci do jedzenia właśnie owoców.

Nie powinniśmy z nimi przesadzać. Musimy na uwadze zawsze mieć ogromną ilość cukru, którą posiadają. Z tego też powodu nie będą one dla diabetyków zbyt odpowiednie, którzy to pilnować muszą swojego poziomu glukozy we krwi.

Wady i zalety owoców kandyzowanych

Owoce te z pewnością są znacznie bardziej kaloryczne od owoców suszonych czy też od owoców zwykłych. Jednak mają wartość ogólną odżywczą na poziomie podobnym do nich. Zawierają mikroelementy oraz witaminy. Dodatkowo, tak samo jak owoce suszone, nie są w żadnym wypadku wzbogacone o sztuczne barwniki oraz konserwanty.

Jednak pomimo wszystko jeść je powinniśmy z umiarem. Wszystko ze względu na to, że posiadają bardzo wysoką ilość cukru, która na nasze zdrowie nie wpływa za bardzo pozytywnie. Zdecydowanie dla nas bezpieczniejsze będą owoce suszone, jednak oczywiście owoce kandyzowane także są niezmiernie smaczne i nie zaszkodzą nam przy jedzenie od czasu do czasu.

Pamiętajmy, że owoce są niezmiernie bogate w błonnik pokarmowy. Co więcej owoce posiadają bardzo dużo soli mineralnych, witamin oraz także mikroskładników. Przyczyniają się do spalania łatwiejszego tłuszczy, a do tego oczyszczają nasz organizm ze wszelkich toksyn. Są niezmiernie dobrą przekąską, którą serwować możemy pociechom naszych zamiast słodyczy niezdrowych. Jakby tego było mało dają nam także poczucie sytości.

Pomimo, że ich ilość bezpośrednich kalorii waha się bardzo – między niską i dosyć wysoką – to coraz częściej są one włączone do jadłospisu osób, które są na niskokalorycznej diecie.

Na pewno jak spróbujemy pierwszy raz owoców kandyzowanych, to będziemy chcieli więcej i więcej. Naprawdę są one przepyszne. Nikt nie ma żadnych wątpliwości w tym temacie. Będziemy pod wrażeniem ich smaku.

Zdjęcie utworzone przez 8photo - pl.freepik.com